まとめ買いによる作り置きレシピを紹介！

新型コロナの影響によって自宅で食事をすることが多くなり、日々の献立に悩んでいる人も多いはずです。そんな時に役立つのが作り置きレシピです。作り置きを目的に買い物をすることで、不必要な物を買わずに済みますし、食材の鮮度を気にすることもありません。

 

1週間分の食材を買いだめし、その食材を使って作り置きすることで、節約できるだけでなく味付けを済ませていますから、手間をかけない調理方法を実現させることができます。

ただ、生物を使う場合は鮮度のある食材を選びましょう。

 

作り置きレシピ（下味冷凍）のメリット

• あらかじめメニューが決まっていますから献立作りも短縮できます。
• 味付けを済ませていますから、解凍してそのまま焼くだけでよく、更にアレンジすることで色々なバリエーションが楽しめます。
• 下味を付けることで、肉や魚が柔らかくなり臭みも無くなり、味が染み込んで美味しさが増します。
• そのままで冷凍するよりも、醤油や味噌などで下味を付けることで酸化防止になりますから、おいしさが長持ちします。

 

下味冷凍でカンタン調理！おすすめの作り置きレシピ

鶏肉の塩ダレ味（2人分）

◇材料◇

・鶏肉　200g

・長ネギ　10cm

・おろしにんにく　小さじ1/2

・ごま油　大さじ1

・塩　小さじ1/2

・黒胡椒　少々

 

◆作り方◆

鶏肉を一口大に切り、長ネギの白い部分をみじん切りに、おろしにんにく、ごま油、塩、黒胡椒をポリ袋に一緒に入れてよく揉みます。それを30分以上冷蔵庫で寝かせるか冷凍して、食べるときにフライパンにごま油を入れて焼くだけです。

レタスに巻いて食べるとおいしくいただけます。

 

ヨーグルトとカレー風味の鶏肉（2人分）

◇材料◇

・鶏肉200g

・ヨーグルト　大さじ1

・ケチャップ　大さじ1

・カレー粉　小さじ1

・おろし生姜　小さじ1

・おろしにんにく　小さじ１

・塩　小さじ1/2

 

◆作り方◆

鶏肉を一口大に切り、ケチャップ、ヨーグルト、カレー粉、おろし生姜、おろしにんにく、塩をポリ袋に一緒に入れてよく揉みます。それを30分以上冷蔵庫に寝かせるか冷凍します。

調理方法は簡単で、冷凍しておいた食材を焼くだけでタンドリー風になります。また、野菜を入れて煮込み、カレールウを足してカレーにしてもOKです。

 

生姜とにんにくのスタミナ漬け（2人分）

◇材料◇

・牛肉　200g

・醤油　大さじ2

・砂糖　大さじ1

・酒　大さじ1

・おろし生姜　小さじ1

・おろしにんにく　小さじ1/2

 

◆作り方◆

牛肉200gと醤油、砂糖、酒、おろし生姜、おろしにんにくをポリ袋に一緒に入れてよく揉み込んだあと、30分以上冷蔵庫で寝かせるか、冷凍します。

焼くだけではなく、衣をつけて揚げたり、だし汁や醤油を足して根菜と一緒に煮ても良いです。また、甘辛い醤油で焼肉丼にしてもおいしくいただけます。

 

豚バラのねぎ塩焼きレモン風味（2～3人分）

◇材料◇

・豚バラ肉　300g

・長ネギ（みじんぎり）10cm

・酒　大さじ1

・しょうが（すりおろし）　小さじ１

・ごま油　小さじ１

・塩　小さじ1/3

 

◆作り方◆

豚肉以外の材料をポリ袋に入れ、ポリ袋の上からよく揉んで混ぜます。さらに豚バラを入れてよく揉んでから、空気を抜いて平らにして冷凍保存します。

 

◆おいしく食べる調理方法◆

下準備として下味冷凍した、上記の材料を冷蔵庫に入れ解凍しておきます。また、キャベツ3枚を1cm幅に切って塩を振り、その後水気をとってレモン汁を掛けておきます。

 

フライパンにアルミホイルなどを敷いて、下味冷凍した食材を入れ、中火で片面2～3分ほどカリッと焼きます。焼き上がったら器に移し、トマトとキャベツを盛り付けて完成です。

 

タンドリーチキン（2人分）

◇材料◇

・鶏もも肉　1枚（250g）

・無糖ヨーグルト　1/3カップ

・すりおろしにんにく　小さじ1

・玉ねぎ（すりおろし）　大さじ1

・パプリカパウダー　小さじ1

・チリパウダー　小さじ1

タレ

・塩　小さじ1/2

・胡椒　少々

・カレー粉　小さじ1

 

◆作り方◆

鶏肉を皮目に何箇所かフォークで穴を開けて半分に切り、他の具材と共にポリ袋に入れてよく揉み込みます。

空気を抜いてポリ袋を締め、1～2時間漬け込むか、そのまま冷凍します。

調理する場合、フライパンにアルミホイルを敷いて、タレを拭って皮を下にして並べ、中火～弱火で片面5～6分ずつ焼きます。食べやすい大きさに切って盛り付けます。

 

手羽元のオレンジジュース煮（2～3人分）

◇材料◇

・鶏手羽元　300g

・にんにく　1かけ

・オリーブオイル　大さじ1

・オレンジジュース　2カップ

・醤油　大さじ1

・塩コショウ　少々

 

◆作り方◆

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、中火で香りが出るまで熱します。

手羽元に塩・胡椒をまぶしてフライパンに入れ、焼き目が全体に付くようにします。

次にオレンジジュースと醤油を入れ、蓋をして20分程度煮込んだあと、仕上げに蓋を取って5分ほど煮込みます。

水分が1/3程度になったら完成です。

 

まとめ

まとめ買いによる作り置きレシピは、仕事や家事で忙しいメニューにピッタリですから、いくつかのメニューを考えた作り置きをしておくことで、手間を掛けずに調理することができます。

定番メニューをいくつか覚えて作り置きしておくことで、調理時間をかなり短縮できますから、忙しい子育て世代の主婦や仕事を持ったワーキングママさんの強い味方になるでしょう。

ぜひお試しください。