1. TOP
  2. 料理
  3. まとめ買いによる作り置きレシピを紹介!

まとめ買いによる作り置きレシピを紹介!

料理 暮らし情報 節約 この記事は約 6 分で読めます。

新型コロナの影響によって自宅で食事をすることが多くなり、日々の献立に悩んでいる人も多いはずです。そんな時に役立つのが作り置きレシピです。作り置きを目的に買い物をすることで、不必要な物を買わずに済みますし、食材の鮮度を気にすることもありません。

 

1週間分の食材を買いだめし、その食材を使って作り置きすることで、節約できるだけでなく味付けを済ませていますから、手間をかけない調理方法を実現させることができます。

ただ、生物を使う場合は鮮度のある食材を選びましょう。

 

作り置きレシピ(下味冷凍)のメリット

  • あらかじめメニューが決まっていますから献立作りも短縮できます。
  • 味付けを済ませていますから、解凍してそのまま焼くだけでよく、更にアレンジすることで色々なバリエーションが楽しめます。
  • 下味を付けることで、肉や魚が柔らかくなり臭みも無くなり、味が染み込んで美味しさが増します。
  • そのままで冷凍するよりも、醤油や味噌などで下味を付けることで酸化防止になりますから、おいしさが長持ちします。

 

下味冷凍でカンタン調理!おすすめの作り置きレシピ

鶏肉の塩ダレ味(2人分)

◇材料◇

・鶏肉 200g

・長ネギ 10cm

・おろしにんにく 小さじ1/2

・ごま油 大さじ1

・塩 小さじ1/2

・黒胡椒 少々

 

◆作り方◆

鶏肉を一口大に切り、長ネギの白い部分をみじん切りに、おろしにんにく、ごま油、塩、黒胡椒をポリ袋に一緒に入れてよく揉みます。それを30分以上冷蔵庫で寝かせるか冷凍して、食べるときにフライパンにごま油を入れて焼くだけです。

レタスに巻いて食べるとおいしくいただけます。

 

ヨーグルトとカレー風味の鶏肉(2人分)

◇材料◇

・鶏肉200g

・ヨーグルト 大さじ1

・ケチャップ 大さじ1

・カレー粉 小さじ1

・おろし生姜 小さじ1

・おろしにんにく 小さじ1

・塩 小さじ1/2

 

◆作り方◆

鶏肉を一口大に切り、ケチャップ、ヨーグルト、カレー粉、おろし生姜、おろしにんにく、塩をポリ袋に一緒に入れてよく揉みます。それを30分以上冷蔵庫に寝かせるか冷凍します。

調理方法は簡単で、冷凍しておいた食材を焼くだけでタンドリー風になります。また、野菜を入れて煮込み、カレールウを足してカレーにしてもOKです。

 

生姜とにんにくのスタミナ漬け(2人分)

◇材料◇

・牛肉 200g

・醤油 大さじ2

・砂糖 大さじ1

・酒 大さじ1

・おろし生姜 小さじ1

・おろしにんにく 小さじ1/2

 

◆作り方◆

牛肉200gと醤油、砂糖、酒、おろし生姜、おろしにんにくをポリ袋に一緒に入れてよく揉み込んだあと、30分以上冷蔵庫で寝かせるか、冷凍します。

焼くだけではなく、衣をつけて揚げたり、だし汁や醤油を足して根菜と一緒に煮ても良いです。また、甘辛い醤油で焼肉丼にしてもおいしくいただけます。

 

豚バラのねぎ塩焼きレモン風味(2~3人分)

◇材料◇

・豚バラ肉 300g

・長ネギ(みじんぎり)10cm

・酒 大さじ1

・しょうが(すりおろし) 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・塩 小さじ1/3

 

◆作り方◆

豚肉以外の材料をポリ袋に入れ、ポリ袋の上からよく揉んで混ぜます。さらに豚バラを入れてよく揉んでから、空気を抜いて平らにして冷凍保存します。

 

◆おいしく食べる調理方法◆

下準備として下味冷凍した、上記の材料を冷蔵庫に入れ解凍しておきます。また、キャベツ3枚を1cm幅に切って塩を振り、その後水気をとってレモン汁を掛けておきます。

 

フライパンにアルミホイルなどを敷いて、下味冷凍した食材を入れ、中火で片面2~3分ほどカリッと焼きます。焼き上がったら器に移し、トマトとキャベツを盛り付けて完成です。

 

タンドリーチキン(2人分)

◇材料◇

・鶏もも肉 1枚(250g)

・無糖ヨーグルト 1/3カップ

・すりおろしにんにく 小さじ1

・玉ねぎ(すりおろし) 大さじ1

・パプリカパウダー 小さじ1

・チリパウダー 小さじ1

タレ

・塩 小さじ1/2

・胡椒 少々

・カレー粉 小さじ1

 

◆作り方◆

鶏肉を皮目に何箇所かフォークで穴を開けて半分に切り、他の具材と共にポリ袋に入れてよく揉み込みます。

空気を抜いてポリ袋を締め、1~2時間漬け込むか、そのまま冷凍します。

調理する場合、フライパンにアルミホイルを敷いて、タレを拭って皮を下にして並べ、中火~弱火で片面5~6分ずつ焼きます。食べやすい大きさに切って盛り付けます。

 

手羽元のオレンジジュース煮(2~3人分)

◇材料◇

・鶏手羽元 300g

・にんにく 1かけ

・オリーブオイル 大さじ1

・オレンジジュース 2カップ

・醤油 大さじ1

・塩コショウ 少々

 

◆作り方◆

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、中火で香りが出るまで熱します。

手羽元に塩・胡椒をまぶしてフライパンに入れ、焼き目が全体に付くようにします。

次にオレンジジュースと醤油を入れ、蓋をして20分程度煮込んだあと、仕上げに蓋を取って5分ほど煮込みます。

水分が1/3程度になったら完成です。

 

まとめ

まとめ買いによる作り置きレシピは、仕事や家事で忙しいメニューにピッタリですから、いくつかのメニューを考えた作り置きをしておくことで、手間を掛けずに調理することができます。

定番メニューをいくつか覚えて作り置きしておくことで、調理時間をかなり短縮できますから、忙しい子育て世代の主婦や仕事を持ったワーキングママさんの強い味方になるでしょう。

ぜひお試しください。

\ SNSでシェアしよう! /

あなたの暮らしを豊かにする情報サイト | WOWの注目記事を受け取ろう

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

あなたの暮らしを豊かにする情報サイト | WOWの人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

関連記事

  • 【華やか】モザイクタイルシールを貼って水回りの雰囲気を変えよう!

  • キャッシュレス決済の賢い使い方

  • DIYで除湿機を作る!寝苦しい夜にサヨナラ

  • ついに来た、花粉症の季節。早めの対策を!

  • 簡単!DIYでベランダを気持ちのいい空間にする方法

  • 新生活のトラブルあるある